La cuina amb les Clementines de les Terres de l’Ebre: sabor mediterrani

Les Clementines de les Terres de l’Ebre, fruita reconeguda amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP), són molt més que un aliment dolç i sucós: són un símbol de la identitat agrícola i gastronòmica del sud de Catalunya. El seu sabor intens i equilibrat, fruit del clima mediterrani i dels sòls de la regió, les fa ideals per incorporar en tota mena de receptes.

A les amanides, aporten frescor i un toc dolç natural que combina perfectament amb formatges suaus, fruits secs o fulles verdes, creant contrastos de sabor i textura. La seva acidesa lleu també les fa idònies per preparar vinagretes i marinats, potenciant altres ingredients sense sobrecarregar-los.

En els plats principals, les clementines es poden utilitzar per elaborar salses i reduccions que acompanyin carns blanques, com pollastre o conill, o peixos de gust suau. També es poden glassejar o rostir amb la carn, aportant dolçor i brillantor al plat. La pell, fina i aromàtica, s’aprofita per ratlladures que enriqueixen postres i pastissos tradicionals, com flams, pastissos de formatge o galetes artesanes.